За хлібом йшли каші: гречана, вівсяна, ячмінна та з полби. Усі вони теж робилися із замоченого та закислого зерна. Здебільшого каші ділилися на два типи за рівнем густоти – «розмазня» та густа. Але були й каші, які можна назвати їжею екстреного типу – у казанок кидали все, що було під рукою.
