Замочування в сироватці або в будь-якому іншому теплому, але не гарячому, кислому середовищі і потім кип'ятіння. Цей спосіб дозволяє нейтралізувати до 88% фітинової кислоти. До того ж, замочування повинно тривати не менше 16 годин, а кип'ятіння – хвилин 20-25.
