За однією з версій вперше збив білки з цукром і запік їх у печі кондитер Гаспаріні в Швейцарії, в містечку Майринген, на ім'я міста назвали ласощі «меренгами», що тануть у роті. Інша версія відсилає нас у кінець XVII століття, коли вперше ця повітряна назва була помічена у кулінарній книзі Франсуа Массіало.
