Алюмінієвий посуд, не захищений емаллю, для варіння варення не підходить категорично. Кисти, що містяться в ягодах і фруктах, руйнують оксидну плівку, якою покривається поверхню виробів з алюмінію, і в їжу починають виділятися шкідливі хімічні сполуки.
