У духовці квасолю сушать за температури 60 – 70 градусів. Дверцята при цьому повинні бути прочинені, щоб забезпечити оптимальну вентиляцію повітря. У електросушарці стручки сушать за нормальної температури 65 – 70 градусів. Для більш рівномірного просихання квасолю викладають в один шар, а лотки щогодини міняють місцями.
