Гриби потрібно перебрати, почистити, вимити. Воду закип'ятити і трохи підсолити, після закипання води покласти гриби та варити на середньому вогні 7-15 хвилин (залежить від кількості та розміру грибів). Після цього часу гриби можна пробувати на наявність гіркоти і зупинити процес, як тільки вона зникла.
