Нітрати та нітрити потрапляють у овочі з ґрунту, в якому вони ростуть. Нітрати входять до складу природних мінеральних копалин, а нітрити утворюються ґрунтовими мікроорганізмами, які переробляють органічні речовини.
Нітрати та нітрити потрапляють у овочі з ґрунту, в якому вони ростуть. Нітрати входять до складу природних мінеральних копалин, а нітрити утворюються ґрунтовими мікроорганізмами, які переробляють органічні речовини.