Кращими оліями для смаження є оливкова, кокосова та олія каноли (включаючи рафіновані версії цих олій), а також паливне вершкове масло гхи. Найгіршим вибором для приготування їжі є соняшникова, соєва та кукурудзяна олія, що містять у своєму складі надмірну кількість омега-6.
