Якщо насіння всередині розрізаного баклажану темне, має неприємний запах – цей плід не варто вживати в їжу, краще позбутися його – він довго лежав і в ньому накопичилося багато соланіну. У плодів з чисто-білою м'якоттю, що довго не буріє на повітрі, кількість соланіну невелика.
