Кукурбітацин (так воно називається) має протизапальну та антимікробну дію, посилює імунітет, благотворно впливає на роботу печінки, підшлункової залози та шлунка, а також пригнічує розвиток ракових клітин. Тому вживати в їжу гіркі огірки не тільки можна, а й потрібно.
