У кулінарії для яловичих бруньок підходить будь-який вид термічної обробки: їх можна варити, гасити, смажити, запікати. Однак класичними стравами з яловичих бруньок вважаються розсольники та солянки, а також другі страви, наприклад, бефстроганів, бруньки в цибульному соусі або жульєн з бруньок.
