Якщо засолювати огірки правильно – стежити за тим, щоб вони були повністю вкриті водою, щоб у них не надходило повітря, то білий наліт, що утворився на плодах, – це не що інше, як бактерії молочної кислоти. Їхня поява анітрохи не шкодить ні огіркам, ні тим, хто їх з'їсть.
