Їстів тільки стебло ревеню, листя і корінь ревеню вважаються отруйними. Зате стебло має ніжний кислий смак і зазвичай вимагає додавання цукру, хоча занадто багато цукру затінить смак ревеню. Ревень зазвичай гасять у цукровому сиропі, сиропі із зацукрованого імбиру та червоно-мородинного желе.
