Яловичі мізки можна відварювати тільки у свіжому вигляді, якщо вже з'явився неприємний запах і колір потемнів, то субпродукт краще не вживати в їжу. Користь яловичих мозку високому вмісті білка, більше 11 грам на 100 грам продукту. Також є небагато корисних жирів, а ось вуглеводів практично немає.
