Зелені папаї дуже смачні як у вареному, так і в сирому вигляді. У незрілому стані їх можна дуже добре приготувати у вигляді салату, натерти на дрібній тертці або нарізати тонкими смужками. У кухні Південно-Східної Азії часто використовують зелені папайї.
