Приготовлені помідори особливо ефективно борються з раком (особливо якщо вони приготовлені з жиром, наприклад, оливковою олією), оскільки в процесі обробки антиоксидант лікопін стає більш доступним. У 1990 році дослідження медичної школи Гарварда показали, що помідори знижують ризик розвитку раку простати.
