До споживання придатні лише недозрілі плоди, оскільки після повного дозрівання вони втрачають смак і стають грубими. Баклажан дуже затребуваний у кулінарії з нього готують безліч страв та заготовок на зиму, але іноді він може застосовуватись і в медичних цілях.
