Бактерії потрапляють у кавун у разі порушення цілісності шкірки – при надрізанні кавуна чи його растрескивании. Якщо відчули кислуватий запах, що йде від м'якоті, плід краще викинути – їсти такий не можна. Симптоми отруєння у людини тільки через 4-6 годин.
