Повністю встигли плоди довго зберігати не вийде в будь-якому випадку, бажано з'їсти їх або законсервувати протягом 1-2 днів. Зелені помідори зберігаються набагато довше. Процес дозрівання у них триває. За кімнатної температури вони пролежать до 30 днів, у холоді — до двох місяців.
