У всіх опеньків слід зрізати низ ніжки із брудом. Якщо опеньки вже трохи старі, то ніжку відрізають на 2/3 її висоти. Обріжте пошкоджені місця, якщо такі є, на капелюшку та ніжці. За бажання ви можете видалити обідок під капелюшком, але це зовсім не обов'язково, і смак грибів від цього ніяк не зміниться.
