Білу спаржу обов'язково потрібно чистити повністю – від кінчиків до хвоста. На відміну від зеленої, біла спаржа після термічної обробки має бути м'якою (але не кашоподібною). Готувати зелену та білу спаржу разом не варто.
Білу спаржу обов'язково потрібно чистити повністю – від кінчиків до хвоста. На відміну від зеленої, біла спаржа після термічної обробки має бути м'якою (але не кашоподібною). Готувати зелену та білу спаржу разом не варто.