На етапі вирощування використовують пестициди та нітрати. Тому перед вживанням овочі, фрукти, ягоди необхідно ретельно помити. Чим швидше відбуватиметься процес миття, тим більше вітамінів у них збережеться. Вживати в їжу вимиті продукти краще відразу після їх миття.
