На розморожування кілограма м'яса у воді потрібно приблизно годину. Тобто шматок середнього розміру за такої температури буде придатний до приготування через 2,5-3 години. Але розморожувати м'ясо правильно можна лише в холодній воді, в жодному разі не використовувати окріп.
