Нібито невелика кількість солі активує фітазу, що розщеплює фітинову кислоту, тому фосфор і мінерали стає легше засвоїти. Після замочування горіхи пропонується або з'їдати відразу, або добу сушити в печі, щоб вони не зацвіли при зберіганні.
Нібито невелика кількість солі активує фітазу, що розщеплює фітинову кислоту, тому фосфор і мінерали стає легше засвоїти. Після замочування горіхи пропонується або з'їдати відразу, або добу сушити в печі, щоб вони не зацвіли при зберіганні.