За смаковими якостями цибуля-шалот сильно відрізняється від цибулі. Так, він соковитіший і без різкого цибульного запаху. Він майже позбавлений гіркоти і має тонкий пікантний смак із солодкуватими нотками. Крім того, на відміну від ріпчастої, він не перебиває смак та аромат інших продуктів.
