Раціон жителя царської Русі, наприклад, у XVI столітті, сильно залежав від його соціального становища: бояри та інші можновладці харчувалися краще за своїх підданих. Проте м'ясо, птах і риба іноді з'являлися і столах селян. Основу харчування складали овочі, фрукти, горіхи та злаки.
