Ізюм кишміш за своїм складом містить такі вітаміни, як В, А, С, Н, Е, в ньому знаходяться білки, вуглеводи, а також харчові волокна, органічні кислоти, бета-каротин (калоризатор). Багатий він і мікроелементами, міддю, залізом, цинком, марганцем – вони підтримують організм у нормі та допомагають лікуванню багатьох хвороб.
