Правильно приготовлений шашлик знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань та артриту. М'ясо, правильно приготоване на вугіллі, зберігає більші вітаміни і мікроелементи, корисні для людини, ніж звичайне смажене м'ясо. У м'ясі, приготованому на вугіллі, менше калорій, ніж у смаженому.
