Допустима кількість нітриту натрію в м'ясних продуктах У чистому вигляді та у великих кількостях добавка справді шкідлива для організму людини. Зокрема, вона викликає кисневе голодування, інтоксикацію, подразнення слизової оболонки шлунка та кишечника.
