Головна небезпека зараження сальмонелою полягає в тому, що бактерія здатна вражати життєво важливі органи та призводити до серйозних ускладнень. Сальмонельоз може викликати такі тяжкі захворювання, як менінгіт, остеомієліт, сальмонельозна пневмонія та інші.
Сальмонельоз – це хвороба, що викликається бактерією Salmonella. Для неї зазвичай характерні різке підвищення температури, біль у ділянці живота, діарея, нудота та іноді блювання. Симптоми хвороби з'являються через 6-72 години (зазвичай через 12-36 годин) після поглинання Salmonella і хвороба триває від 2 до 7 днів.
Пацієнту з діагнозом сальмонельозу необхідно як можна більше пити рідини. У тому випадку, якщо зневоднення організму все ж таки відбулося, призначаються сольові розчини. Наприклад, Регідрон. Курс лікування антибіотиками при сальмонельоз триває від 6 до 9 днів.
Клінічні прояви сальмонельозу коливаються від безсимптомного носія до тяжких септичних форм. Найчастіше захворювання протікає з ураженням кишечника та супроводжується підвищенням температури тіла до 38-39оС, загальною слабкістю, болями в животі, нудотою, блюванням та багаторазовим рідким водянистим випорожненням.