Для хліба та універсального борошна найбільш поширеним відбілюючим засобом є пероксид бензоїл. Його додають у вигляді сухого порошку і відбілюють борошно протягом 2 днів. Він відбілює пігменти і не впливає на хлібопекарські властивості борошна.
Для хліба та універсального борошна найбільш поширеним відбілюючим засобом є пероксид бензоїл. Його додають у вигляді сухого порошку і відбілюють борошно протягом 2 днів. Він відбілює пігменти і не впливає на хлібопекарські властивості борошна.