Штучний крохмаль відноситься до шкідливих речовин, тому що значно підвищує вміст інсуліну в крові. У свою чергу, підвищений інсулін сприяє розвитку тяжких хвороб та гормональному збою. Постійне використання продуктів, що містять картопляний крохмаль, шкодить людському здоров'ю.
