При тому, що плоди коріандру та кінза – це одна рослина, вони мають зовсім різні смако-ароматичні властивості та кулінарне застосування. Кинзу додають у салати, супи, жирні м'ясні страви, а коріандр – у випічку, консерви, маринади, плоди входять у меленому вигляді до різних сумішей спецій: від хмелі-сунелі до карі.
