Чим відрізняється мікрозелень від звичайної зелені?

Мікрозеленню називають зовсім молоді пагони рослин, зрізані на етапі утворення перших листочків. Цим вона, наприклад, відрізняється від проростків, які зазвичай збирають ще раніше практично відразу після проростання насіння.