Крім того, харчова сода має необмежений термін придатності, на відміну від розпушувача, який до того ж дуже боїться підвищеної вологості. Пекарський порошок, він же розпушувач, містить харчову соду (бікарбонат натрію) вже змішану з кислотою (зазвичай вуглекислий амоній).
