Солодка картопля має щільну коричневу шкірку і, як випливає з назви, солодшу м'якоть оранжевого кольору. Зустрічається також батат пурпурового, жовтого та червоного кольорів. Звичайна картопля, частіше має коричневу шкірку і білу м'якоть, хоча тут теж багато залежить від сорту.
