Вироби з житнього борошна відрізняє приємний смак у поєднанні з низькою калорійністю та великим вмістом вітамінів. 5. Борошно житнє шпалерне 710 (цільнозернове) виходить при подрібненні майже всіх (вихід борошна становить 96%) частин зерна жита. Колір шпалерного житнього борошна – сірий, і в ньому видно частки оболонок зерна.
