Болгарський перець містить вітаміни групи B, вітаміни А, С (максимальна кількість серед перців), Е, PP та К. Мінерали: калій, кальцій, селен, магній, фосфор, натрій, мідь, марганець, цинк та залізо. Калорійність становить 20-29,5 ккал на 100 г продукту.
