Жовті бутони, сухі суцвіття, а також плями свідчать про те, що були порушені умови зберігання. Свіжа броколі має темно-зелений або злегка ліловий колір, а її бутони міцно закриті. Якщо колір жовто-зелений, то, можливо, це є результатом неправильного зберігання.
