Щоб сіль не злежувалася і в ній не утворювалися грудки (особливо це стосується продукту дрібного помелу), до неї додають фероціанід калію (Е536). Ця речовина заборонена у низці країн. Крім того, кухонна сіль з подібною добавкою вже не підходить для консервування та засолювання.
