При дуже високих температурах (у фритюрниці) вода з картоплі потрапляє в ці сфери і наповнює їх, немов повітряна кулька. Текстура картоплі швидко стає "пухнастою" всередині, при цьому висока температура створює скоринку зовні.
При дуже високих температурах (у фритюрниці) вода з картоплі потрапляє в ці сфери і наповнює їх, немов повітряна кулька. Текстура картоплі швидко стає "пухнастою" всередині, при цьому висока температура створює скоринку зовні.