Ще одна небезпека, яку таїть у собі картопля, — соланін, який міститься у високій концентрації в шкірці і починає активно вироблятися за тривалого перебування плодів з УФ-променями. Підвищений вміст цієї речовини має руйнівну дію на нервову систему людини.
