Картопля втрачає більшу частину поживних мікроелементів, коли довго вариться або замочується в холодній воді. Зокрема вітамін C взагалі руйнується. Ще один плюс такого способу варіння в тому, що картопля не піниться. Таким чином, кидати картоплю в киплячу воду – це правильне рішення.
