Тому кора біла тільки у беріз – власниць рідкісного пігменту білого кольору під назвою бетулін. Чим більше цього пігменту міститься в корі дерева, чим світліше воно виглядає. Поки що не до кінця зрозуміло, навіщо бетулін потрібний березам. Він має багато цікавих функцій, у тому числі фунгіцидну.
