При додаванні до напою сильнішої кислоти, наприклад лимонної, концентрація іонів водню зростає, і за рахунок них молекули теарубігінів відновлюють цілісність – чай світлішає.
При додаванні до напою сильнішої кислоти, наприклад лимонної, концентрація іонів водню зростає, і за рахунок них молекули теарубігінів відновлюють цілісність – чай світлішає.