Чому лимони лужать організм?

А ще лимон — лужить! Так, ось такий дивний продукт: сам кислий, але має лужні властивості. Як так? Справа в тому, що лужить не безпосередньо лимонний сік, а саме біпродукти, що утворюються в процесі його засвоєння тілом.