Влітку вони поглинають надлишки сонячного світла, оберігаючи таким чином ніжний вміст рослинних клітин від стресу. Восени каротиноїди виявляються через руйнування хлорофілу – тієї самої речовини, яка дає листям зелений колір і взагалі є основним трудівником фотосинтетичного конвеєра.
