Під час підготовки до зими багаторічні рослини накопичують поживні речовини. Коли цей процес завершено, у листі рослини пригальмовується процес фотосинтезу і потім припиняється взагалі. Внаслідок чого, відбувається зміна кольору листя із зеленого на жовтий та червоний. Після цього листя відмирає і падає.
