Сама по собі гостра їжа не викликає запалення шлунка, але регулярне подразнення стінок гострими продуктами може призвести до зниження захисного бар'єру слизової органу. Пошкоджена слизова оболонка стає мішенню для інфекцій і провокує розвиток гастриту.
