За словами лікаря, картопля — вуглеводи, що швидко засвоюються. Якщо діабетик з'їсть картоплю, то відразу підніметься рівень цукру. А у випадку з діабетом I типу небезпечно те, що для засвоєння картоплі потрібен інсулін, а при цьому тип інсулін не виділяється.
